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Foto della Ricetta dei tacos di carote con humus di ceci, presentati con un ripieno di cetrioli e impiattati con della insalata, ideali per una cena vegetariana e per i bimbi che non amano le verdure

Tacos di Carote con Humus di Ceci

Dott.ssa Simona Meloni
Ricetta per cucinare una cena vegetariana a base di tacos di carote con humus di ceci.
Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 200 gr carote
  • 50 gr farina integrale
  • 2 uova
  • qb sale
  • qb pepe
  • mezzo cucchiaino curcuma
  • erba cipollina

Istruzioni
 

  • Sbucciare le carote e cuocerle in padella con un dito d'acqua per 10 minuti
  • Scolare le carote e lasciarle intiepidire
  • Mettere le carote in una grande ciotola insieme a uova, farina, spezie e erba cipollina tritata
  • Amalgamare bene tutti gli ingredienti
  • Versare con un cucchiaio il composto su una teglia foderata con carta da forno, creando dei dischi
  • Cuocere a 200° per 15 minuti, girando se necessario a metà cottura

Note

🧡Visto che i miei pazienti ormai ne vanno pazzi ho deciso di condividere la ricetta anche con voi. 😍
🔸Nata da un mix di ricette diverse una sera in cui avevo pochi ingredienti, ma che è diventata un punto fisso nella mia cucina. 😊
Aiuta a inserire nella settimana una cena vegetariana o a far mangiare i legumi anche a chi proprio non vanno giù! 👍🏻
Può essere utilizzata anche per la cena dei bimbi, soprattutto quelli che bisticciano un po’ con le verdure! Cercando di coinvolgerli nella preparazione per creare curiosità. 😉
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