Tacos di Carote con Humus di Ceci
Ricetta per cucinare una cena vegetariana a base di tacos di carote con humus di ceci.
Ingredienti
- 200 gr carote
- 50 gr farina integrale
- 2 uova
- qb sale
- qb pepe
- mezzo cucchiaino curcuma
- erba cipollina
Istruzioni
- Sbucciare le carote e cuocerle in padella con un dito d'acqua per 10 minuti
- Scolare le carote e lasciarle intiepidire
- Mettere le carote in una grande ciotola insieme a uova, farina, spezie e erba cipollina tritata
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti
- Versare con un cucchiaio il composto su una teglia foderata con carta da forno, creando dei dischi
- Cuocere a 200° per 15 minuti, girando se necessario a metà cottura
Note
Visto che i miei pazienti ormai ne vanno pazzi ho deciso di condividere la ricetta anche con voi. 
Nata da un mix di ricette diverse una sera in cui avevo pochi ingredienti, ma che è diventata un punto fisso nella mia cucina. 
Aiuta a inserire nella settimana una cena vegetariana o a far mangiare i legumi anche a chi proprio non vanno giù! 
Può essere utilizzata anche per la cena dei bimbi, soprattutto quelli che bisticciano un po’ con le verdure! Cercando di coinvolgerli nella preparazione per creare curiosità. 