Vellutata di Carote
Ricetta Low Fodmaps per preparare una vellutata di carote light, condita con erba cipollina
Equipment
- Frullatore
Ingredienti
- 400 gr Carote
- Erba cipollina
- 1 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 Patata piccola circa 100 g
- 250 ml Latte scremato senza lattosio o bevanda veg a base di riso
- 250 ml Acqua
- qb Sale
Istruzioni
- Stufare leggermente l'erba cipollina in padella con un cucchiaino d'olio e uno d'acqua
- Aggiungere le carote tagliate a rondelle e lasciar insaporire per qualche minuto
- Aggiungere una patata piccola per legare il composto (si può anche scegliere di ometterla)
- Coprire il tutto con il liquido (metà acqua e metà latte scremato senza lattosio)
- Lasciar cuocere per circa 15/20 minuti (se si sta asciugando troppo, aggiungere acqua calda durante la cottura)
- Appena le carote sono morbide, frullare il tutto
- Assaggiare e aggiustare di sale
- Guarnire con erba cipollina
Note
Vellutata di carote #lowfodmaps
Questa vellutata di carote è molto delicata ma altrettanto saporita. Se ti piacciono le #carote ti farà impazzire 
Contiene solamente ingredienti concessi per la dieta a eliminazione per IBS (colon irritabile).
Non potendo utilizzare la cipolla in queste ricette si utilizza l’alternativa che più le somiglia ossia l’erba cipollina. Basta stufarla leggermente con 1 cucchiaino di olio e 1 di acqua in modo da farle liberare gli oli essenziali grazie al calore (sono quelli che daranno il sapore),Si aggiunge poi la carota tagliata a rondelle e si lascia insaporire qualche minuto. Potete aggiungere 1 patata piccola, solo per legare ma si può anche omettere.Coprire con il liquido (metà acqua e metà latte scremato senza lattosio o bevanda veg a base di riso). 
Nella dieta lowfodmaps NON è concesso l’utilizzo della Bevanda di soia o di avena.Lasciar cuocere per circa 15/20 minuti poi frullare il tutto. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.Guarnire con erba cipollina fresca