Tortilla di Patate Light
Ricetta per preparare una tortilla di patate light
Ingredienti
- 5 Uova medie o 4 grandi
- 400 gr Patate
- Erba cipollina
- qb Sale
Istruzioni
- Lavare bene e pelare le patate
- Tagliare le patate a cubetti e cuocerle in acqua bollente per 5 minuti (devono essere cotte ma restare sode)
- Scolare le patate e lasciarle intiepidire
- Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola con una frusta, fino a farle diventare ben montate e spumose
- Aggiungere il sale e l'erba cipollina tritata
- Aggiungere alla ciotola con il composto le patate e mescolare il tutto
- Versare il composto in una teglia tonda antiaderente
- Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti
- Guarnire la tortilla con altra erba cipollina
Note
Piatto tipico Spagnolo, la tortilla di patate è un piatto abbastanza pesante in quanto le uova devono proprio friggere, un po’ come la nostra frittata a differenza del fatto che le uova vengono montate a lungo in modo da diventare spumose, inoltre viene cotta in modo da risultare molto alta con uno spessore di circa il doppio della nostra frittata abituale.Nel mio viaggio a Siviglia ho potuto gustare la versione originale ma ho preferito far diventare questo piatto più leggero e inserirlo così nella nostra routine alimentare settimanale. 
La variante più diffusa della tortilla di patate spagnola richiede la cipolla bianca che viene sempre soffritta e poi aggiunta alle uova prima della cottura. Per rendere la ricetta lowFodmaps ho preferito sostituire la cipolla con l’erba cipollina in modo da conservare lo stesso sapore ma renderla utilizzabile anche da chi soffre di Mici (Malattie infiammatorie Intestinali)