Omelette al Formaggio
Dott.ssa Simona Meloni
Ricetta per preparare una gustosa omelette al formaggio, impreziosita con erba cipollina e curcuma
Preparazione 5 minuti min
Cottura 5 minuti min
Portata Colazione
Cucina Francese
- 3 Uova
- 2 cucchiai Latte
- 30 gr Pecorino stagionato
- qb Sale
- qb Pepe
- Curcuma
- Erba cipollina
Sbattere le uova in una ciotola di vetro con una forchetta
Aggiungere alle uova la curcuma, il sale e l'erba cipollina tritata
Far riscaldare una pentola antiaderente sul fornello
Quando è pronta, versare il composto
Aspettare finché non si crea una crosticina nella parte inferiore, mentre la parte superiore deve rimanere cruda
Aggiungere il formaggio in scaglie e chiudere l'omelette
Far ruotare l'omelette qualche istante sulla pentola per completare la cottura
Servire guarnendo con erba cipollina tritata
Come avrete ormai capito, io adoro le uova. ????
Le mangerei continuamente, anche a discapito della carne che evito volentieri.
La scorsa settimana per cambiare un po’ ho preparato questa omelette.
La particolarità di questo piatto rispetto alla nostra crepes è che dopo la chiusura a libro l'omelette deve mantenere un interno molto morbido e non troppo cotto per garantire cremosità. Io l’ho impreziosita con delle spezie, erba cipollina e delle sottilissime fettine di pecorino.
Tenete questa ricetta come base per poi modificarla in base ai vostri gusti. All’interno infatti è possibile creare tutti gli abbinamenti che si preferisce. Ecco qualche esempio: #Spinaci e #Funghi
❇️Aggiungere in padella degli spinaci lessi e dei funghi trifolati precedentemente. #Carote e #zucchine
❇️ Tagliare carote e zucchine a julienne e farle cuocere qualche minuti in padella con coperchio e 1 cucchiaio di acqua, in modo che stufino leggermente. Peperoni e robiola
❇️ cuocere i peperoni interi al forno, poi spellarli e tagliarli a strisce,
Sempre prima di chiudere l’omelette aggiungere i peperoni e qualche fiocchetto di robiola.
Tutte queste alternative possono essere utilizzate per i pasti principali, che sia pranzo, cena ma anche #colazione per chi la preferisce salata.
E tu quale abbinamento preferisci? Keyword curcuma, erba-cipollina, omelette, omelette-al-formaggio
