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Foto della ricetta del Mix di cereali con zucchine, carota, lenticchie, aglio e olio di oliva.

Mix di cereali con verdure e lenticchie

Dott.ssa Simona Meloni
Ricetta per la preparazione di un semplicissimo e delizioso mix di cereali con zucchine, carote, lenticchie, aglio e olio di oliva.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Portata Contorno, Portata principale
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 160 gr Mix Cereali (Riso integrale, Miglio, Quinoa)
  • 1 Zucchina grande
  • 1 Carota grande
  • 200 gr Lenticchie cotte
  • 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • Sale qb

Istruzioni
 

  • Cuocere il mix di cereali per 10 minuti in acqua bollente salata.
  • Intanto, far rosolare lo spicchio d'aglio in padella con il cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
  • Dopo qualche istante, togliere l'aglio dal fuoco.
  • Tagliare la zucchina e la carota a cubetti.
  • Aggiungere la zucchina e la carota nella padella che contiene l'aglio, cuocere a fuoco basso e con coperchio per 5 minuti.
  • Aggiungere le lenticchie cotte e mescolare bene il tutto.
  • Quando il mix di cereali è pronto, scolarlo e aggiungerlo alle verdure e lenticchie.
  • Servire.

Note

????Io ho usato un mix di cereali che contiene Riso integrale, quinoa e miglio ma in commercio ce ne sono tanti altri.
????Utilizzare un mix rende il sapore più completo ma puoi preparare la stessa ricetta con un cereale solo come del Riso Integrale o della Quinoa.
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