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Mix di Cereali con Verdure e Lenticchie

Foto della ricetta del Mix di cereali con zucchine, carota, lenticchie, aglio e olio di oliva.
Foto della ricetta del Mix di cereali con zucchine, carota, lenticchie, aglio e olio di oliva.

Mix di cereali con verdure e lenticchie

Dott.ssa Simona Meloni
Ricetta per la preparazione di un semplicissimo e delizioso mix di cereali con zucchine, carote, lenticchie, aglio e olio di oliva.
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Portata Contorno, Portata principale
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 160 gr Mix Cereali (Riso integrale, Miglio, Quinoa)
  • 1 Zucchina grande
  • 1 Carota grande
  • 200 gr Lenticchie cotte
  • 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • Sale qb

Istruzioni
 

  • Cuocere il mix di cereali per 10 minuti in acqua bollente salata.
  • Intanto, far rosolare lo spicchio d'aglio in padella con il cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
  • Dopo qualche istante, togliere l'aglio dal fuoco.
  • Tagliare la zucchina e la carota a cubetti.
  • Aggiungere la zucchina e la carota nella padella che contiene l'aglio, cuocere a fuoco basso e con coperchio per 5 minuti.
  • Aggiungere le lenticchie cotte e mescolare bene il tutto.
  • Quando il mix di cereali è pronto, scolarlo e aggiungerlo alle verdure e lenticchie.
  • Servire.

Note

🔸Io ho usato un mix di cereali che contiene Riso integrale, quinoa e miglio ma in commercio ce ne sono tanti altri.
🔸Utilizzare un mix rende il sapore più completo ma puoi preparare la stessa ricetta con un cereale solo come del Riso Integrale o della Quinoa.
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