Fregola con le vongole
Ricetta per preparare della squisita Fregola con le vongole, con brodo vegetale, pomodorini ciliegini, limone e aglio.
Ingredienti
- 160 gr Fregola sarda
- 500 gr Vongole con guscio (pronte all'uso)
- 100 gr Pomodorini ciliegini
- Mezzo limone
- Brodo vegetale
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Olio Extravergine di Oliva
- Erba cipollina
Istruzioni
- Sciaquare bene le vongole sotto l'acqua corrente.
- In una padella, rosolare 1 spicchio di aglio con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Dopo qualche istante, aggiungere le vongole e coprire con il coperchio, lasciando cuocere a fuoco basso per qualche minuto finché tutte le vongole si aprono bene.
- In una seconda padella, rosolare l'erba cipollina tritata con il secondo cucchiaio d'olio.
- Aggiungere la Fregola e lasciare insaporire tostandola leggermente.
- Aggiungere alla fregola del brodo vegetale caldo e farla cuocere per 10 minuti.
- Unire le vongole alla fregola, aggiungere il succo di mezzo limone e i pomodorini tagliati a spicchi.
- Completare la cottura per gli ultimi 5 minuti.
- Servire.
Note
Oggi vi delizio con un altro piatto della tradizione sarda. Spero vi faccia piacere.
La fregola in Sardegna è un tipo di pasta tipica, è a base di semola di grano dure e può avere la grana di diverse dimensioni.
La “morte sua” è con un condimento di pesce, un mix di arselle, cozze e gamberi, ma si può preparare anche con la carne o con un condimento di sole verdure. Trovi nel feed anche la versione con funghi,cavolo nero e noci.
In questo caso io l’ho preparata con le vongole, perchè aimè ho trovato solo queste.