Zuppa Vegetale con Proteine di Canapa
Ricetta per cucinare una zuppa vegetale improvvisata con proteine di canapa
Ingredienti
- 1 Zucchina
- 1 Carota
- Erba cipollina
- Fagioli borlotti
- Brodo vegetale
- Proteine di Canapa
- 1 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
- Tagliare la zucchina e la carota a cubetti
- Rosolare leggermente la carota e la zucchina con un cucchiaio d'olio, aggiungendo nel frattempo l'erba cipollina per insaporirle
- Aggiungere i fagioli e dopo pochi minuti il brodo
- Aggiungere le proteine di canapa a metà cottura
- Aggiungere la curcuma a cottura ultimata
- Aggiungere il sale alla fine (non durante, poiché la buccia dei legumi si indurisce)
- Una volta impiattata la zuppa, aggiungere se si desidera una spolverata di parmigiano e dei crostini di pane tostati al grill
Note
Zuppetta improvvisata!!A metà cottura ho aggiunto le proteine di canapa! Le utilizzo quando non ho un secondo e voglio che la zuppa diventi un piatto unico! 
Quando si cucinano i legumi il sale va aggiunto all’ ultimo momento altrimenti cuocendo in acqua salata la buccia del legume di indurisce, provocando spiacevoli effetti intestinali indesiderati!