Cuori di Merluzzo con zucchine su crema di Batata
Ricetta per lapreparazione di deliziosi cuori di Merluzzo con zucchine su crema di Batata consemi di sesamo nero.
Equipment
- Frullatore
Ingredienti
- 400 gr Cuori di Merluzzo
- 2 Zucchine
- 1 Batata
- 2 cucchiai Olio Extravergine di Oliva
- 2/3 foglie Basilico
- Semi di sesamo nero
- Sale
Istruzioni
- Cuocere la Batata intera in forno a 200 °C per 50 minuti, girandola a metà cottura.
- Tagliarla a metà e prelevare con un cucchiaio la polpa.
- Frullare la polpa con un pizzico di sale e un cucchiaio di Olio EVO.
- Cuocere i cuori di Merluzzo al vapore per circa 15 minuti.
- Tagliare i cuori di Merluzzo a tocchetti.
- Tagliare le zucchine a metà per il lungo e poi a fatte, creando delle mezze lune.
- Cuocere le zucchine in padella con un cucchiaio di Olio EVO e delle foglie di basilico.
- Unire poi anche i tocchetti di Merluzzo e far insaporire qualche minuto.
- Comporre il piatto mettendo la crema di Batata alla base e aggiungere poi il merluzzo con le zucchine.
- Guarnire con i semi di sesamo nero.
- Servire.
Note
Quante volte tiri fuori il tristissimo pesce surgelato e non sai che farci???
Basta giocare un po’ con i colori e si può creare un piatto divertente che appaga occhi e palato.In questo caso ho cotto i cuori di merluzzo al vapore e solo in seguito li ho uniti alle zucchine.
La scorsa settimana abbiamo parlato di come sia sufficiente tagliare la verdura in modo diverso per immaginare una ricetta del tutto nuova, e in questo caso ho optato per le fettine a mezza luna.La crema di Batata l’ho creata cuocendo la Batata intera in forno e poi frullando la polpa cotta con sale e olio.