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Panini di Ricotta e Zafferano

Foto della ricetta dei panini di Ricotta e Zafferano con semola di grano duro, ricotta di pecora e lievito di birra.
Foto della ricetta dei panini di Ricotta e Zafferano con semola di grano duro, ricotta di pecora e lievito di birra.

Panini di Ricotta e Zafferano

Dott.ssa Simona Meloni
Ricetta per preparare dei deliziosi panini vegetariani di ricotta e zafferano con semola di grano duro, ricotta di pecora e lievito di birra.
Preparazione 1 h
Cottura 30 min
Portata Aperitivo, Colazione, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 400 gr Semola di grano duro
  • 360 gr Ricotta di pecora
  • 100 ml Acqua tiepida
  • 12 gr Lievito di birra
  • Zafferano di San Gavino M.le
  • Sale

Istruzioni
 

  • Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
  • Impastare la semola con la ricotta, 1/2 cucchiaino di zafferano e il lievito.
  • Dopo aver impastato per un po' aggiungere il sale e continuare sino a formare un impasto omogeneo.
  • Lasciar lievitare l'impasto per circa 45 minuti in forno con la sola luce accesa.
  • Stendere l'impasto su una spianatoia con le dita in modo da non schiacciarlo troppo.
  • Tagliare le porzioni in una teglia rivestita da carta forno.
  • Cuocere in forno Statico preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.

Note

Qui in Emilia non si trovano quindi pur di placare il mio desiderio ho dovuto prepararmeli da sola. 😆
🔸Facendo delle porzioni piccole sono comodissimi da usare come spuntino perché la presenza della ricotta li rende più completi quindi senza bisogno di essere farciti.
🔸Molto comodi anche per la merenda dei bambini 👍🏻
Io in genere li accompagno a un frutto. 🥝
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