![Foto della Ricetta delle Orecchiette con le Lenticchie, condite con qualche goccia di concentrato di pomodoro e impiattate con delle foglie di alloro](https://www.lagiustaalimentazione.it/wp-content/uploads/2021/03/orecchiette-con-le-lenticchie-500x500.jpg)
Orecchiette con le Lenticchie
Ricetta per preparare delle deliziose orecchiette con le lenticchie, condite con del concentrato di pomodoro e qualche foglia di alloro
Preparazione 5 minuti min
Cottura 18 minuti min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 2
Ingredienti
- 160 gr Orecchiette secche
- 200 gr Lenticchie cotte
- 1 Spicchio di aglio
- 1 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 cucchiaino Concentrato di pomodoro
- 2-3 Foglie di alloro
Istruzioni
- Far stufare l'aglio con un cucchiaio di olio e uno di acqua per farla insaporire e sprigionare il sapore
- Aggiungere le foglie di alloro e le lenticchie già cotte
- Aggiungere successivamente il concentrato di pomodoro
- Chiudere con il coperchio e lasciar cuocere per 10 minuti
- Cuocere le orecchiette in acqua bollente e salata, secondo i minuti della confezione
- Quando le orecchiette son pronte, scolarle e mescolarle al condimento per qualche minuto, affinché i sapori si uniscano
Note
Per quelli che in visita mi dicono, “mi raccomando dottoressa non mi metta cose vegane”, ok Non avrete mai questa delizia! ![????](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t52/1/16/1f923.png)
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In particolare nei cereali il pool aminoacidico è carente dell’amminoacido Lisina, che però risulta molto abbondante nei Legumi.
Viceversa, i legumi sono carenti dell’amminoacido Metionina presente invece nei cereali.
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Dieta vegana non significa solo “togliere” le proteine animali, ma è più corretto pensare a come Sostituirle. In questo modo sarà possibile mantenerla nel tempo in tutte le fasi della vita senza alcun rischio per la salute.
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