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Vellutata di Carote

Foto della Ricetta della Vellutata di Carote, impiattata con della erba cipollina
Foto della Ricetta della Vellutata di Carote, impiattata con della erba cipollina

Vellutata di Carote

Dott.ssa Simona Meloni
Ricetta Low Fodmaps per preparare una vellutata di carote light, condita con erba cipollina
Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 2

Equipment

  • Frullatore

Ingredienti
  

  • 400 gr Carote
  • Erba cipollina
  • 1 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
  • 1 Patata piccola circa 100 g
  • 250 ml Latte scremato senza lattosio o bevanda veg a base di riso
  • 250 ml Acqua
  • qb Sale

Istruzioni
 

  • Stufare leggermente l'erba cipollina in padella con un cucchiaino d'olio e uno d'acqua
  • Aggiungere le carote tagliate a rondelle e lasciar insaporire per qualche minuto
  • Aggiungere una patata piccola per legare il composto (si può anche scegliere di ometterla)
  • Coprire il tutto con il liquido (metà acqua e metà latte scremato senza lattosio)
  • Lasciar cuocere per circa 15/20 minuti (se si sta asciugando troppo, aggiungere acqua calda durante la cottura)
  • Appena le carote sono morbide, frullare il tutto
  • Assaggiare e aggiustare di sale
  • Guarnire con erba cipollina

Note

✨Vellutata di carote #lowfodmaps
🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕
Questa vellutata di carote è molto delicata ma altrettanto saporita. Se ti piacciono le #carote ti farà impazzire 😍
✅Contiene solamente ingredienti concessi per la dieta a eliminazione per IBS (colon irritabile).
🔸Non potendo utilizzare la cipolla in queste ricette si utilizza l’alternativa che più le somiglia ossia l’erba cipollina. Basta stufarla leggermente con 1 cucchiaino di olio e 1 di acqua in modo da farle liberare gli oli essenziali grazie al calore (sono quelli che daranno il sapore),
🔸Si aggiunge poi la carota tagliata a rondelle e si lascia insaporire qualche minuto. Potete aggiungere 1 patata piccola, solo per legare ma si può anche omettere.
🔸Coprire con il liquido (metà acqua e metà latte scremato senza lattosio o bevanda veg a base di riso). ⚠️Nella dieta lowfodmaps NON è concesso l’utilizzo della Bevanda di soia o di avena.
🔸Lasciar cuocere per circa 15/20 minuti poi frullare il tutto. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
Guarnire con erba cipollina fresca
Keyword carote, erba-cipollina, vellutata-di-carote
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