Ricette

Omelette al formaggio

Foto della Ricetta della Omelette al Formaggio, condita con Erba Cipollina, Curcuma e impiattata con della Insalata Fresca
Foto della Ricetta della Omelette al Formaggio, condita con Erba Cipollina, Curcuma e impiattata con della Insalata Fresca

Omelette al Formaggio

Dott.ssa Simona Meloni
Ricetta per preparare una gustosa omelette al formaggio, impreziosita con erba cipollina e curcuma
Preparazione 5 min
Cottura 5 min
Portata Colazione
Cucina Francese
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 3 Uova
  • 2 cucchiai Latte
  • 30 gr Pecorino stagionato
  • qb Sale
  • qb Pepe
  • Curcuma
  • Erba cipollina

Istruzioni
 

  • Sbattere le uova in una ciotola di vetro con una forchetta
  • Aggiungere alle uova la curcuma, il sale e l'erba cipollina tritata
  • Far riscaldare una pentola antiaderente sul fornello
  • Quando è pronta, versare il composto
  • Aspettare finché non si crea una crosticina nella parte inferiore, mentre la parte superiore deve rimanere cruda
  • Aggiungere il formaggio in scaglie e chiudere l'omelette
  • Far ruotare l'omelette qualche istante sulla pentola per completare la cottura
  • Servire guarnendo con erba cipollina tritata

Note

🥚🥚 Omelette al formaggio 🥚

Come avrete ormai capito, io adoro le uova. 😀
Le mangerei continuamente, anche a discapito della carne che evito volentieri.
La scorsa settimana per cambiare un po’ ho preparato questa omelette.
La particolarità di questo piatto rispetto alla nostra crepes è che dopo la chiusura a libro l'omelette deve mantenere un interno molto morbido e non troppo cotto per garantire cremosità. Io l’ho impreziosita con delle spezie, erba cipollina e delle sottilissime fettine di pecorino.
Tenete questa ricetta come base per poi modificarla in base ai vostri gusti. All’interno infatti è possibile creare tutti gli abbinamenti che si preferisce. Ecco qualche esempio: #Spinaci e #Funghi
❇️Aggiungere in padella degli spinaci lessi e dei funghi trifolati precedentemente. #Carote e #zucchine
❇️ Tagliare carote e zucchine a julienne e farle cuocere qualche minuti in padella con coperchio e 1 cucchiaio di acqua, in modo che stufino leggermente. Peperoni e robiola
❇️ cuocere i peperoni interi al forno, poi spellarli e tagliarli a strisce,
Sempre prima di chiudere l’omelette aggiungere i peperoni e qualche fiocchetto di robiola.
Tutte queste alternative possono essere utilizzate per i pasti principali, che sia pranzo, cena ma anche #colazione per chi la preferisce salata.
E tu quale abbinamento preferisci? 
Keyword curcuma, erba-cipollina, omelette, omelette-al-formaggio
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