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Polpette di carne

Foto della ricetta delle Polpette di carne con macinato di bovino, macinato di suino, uovo, parmigiano ed erba cipollina.
Foto della ricetta delle Polpette di carne con macinato di bovino, macinato di suino, uovo, parmigiano ed erba cipollina.

Polpette di carne

Dott.ssa Simona Meloni
Ricetta per perparare delle velocissime e squisite polpette di carne con macinato di bovino, macinato di suino, uovo, parmigiano ed erba cipollina.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Portata Secondo
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 200 gr Macinato di bovino
  • 200 gr Macinato di suino
  • 1 Uovo
  • 2 cucchiai Parmigiano
  • 50 gr Pangrattato
  • Erba cipollina
  • Olio Extravergine di Oliva o Ghee
  • Sale e pepe qb

Istruzioni
 

  • In una grande ciotola di vetro, mettere i due tipi di macinato.
  • Aggiungere l'erba cipollina tritata, l'uovo e i 2 cucchiai di parmigiano.
  • Aggiustare di sale e pepe.
  • Mescolare bene con le mani per creare un composto omogeneo.
  • Formare le polpette e passarle leggermente sul pangrattato.
  • Cuocere in padella con olio extravergine di oliva o ghee, dorandole bene da tutti i lati.
  • Scolare su un foglio di carta da cucina.
  • Servire.

Note

La ricetta di oggi è la più amata dagli Italiani. 😍
🔸Si possono fare in tutti i modi, vegane, vegetariane, di pesce di pollo, ma tutto parte da queste LA classica polpetta di macinato misto.
Perchè misto?
Perché la polpetta nasce come piatto di recupero delle carni avanzate.
Io quando devo prepararle prendo sempre un macinato misto di suino e bovino. Aggiungo uovo, pangrattato e spezie.
Ah dimenticavo: Queste sono da fare rigorosamente Fritte. Quindi La Domenica. Altrimenti opta per una cottura al forno.
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Svolgo la professione di Biologo Nutrizionista con impegno e passione, convinta che mangiar sano e bene non significa rinunciare ai piaceri del cibo.

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